學(xué)會(huì)聞茶香
茶香，是很多人愛(ài)上茶的原因之一。同時(shí)，茶香也是茶最迷人的地方。不過(guò)，茶香通常給人的感覺(jué)都是縹緲無(wú)常、難以捕捉。因此，對(duì)于一般的飲茶初學(xué)者來(lái)說(shuō)，他們往往只知道茶很香，卻不知如何欣賞、表達(dá)。
從綜合層面來(lái)說(shuō)，茶葉香氣的組成比較復(fù)雜，常常受到各方因素的影響，比如品種、地域、季節(jié)、栽培的條件、儲(chǔ)存的方式、鮮葉的質(zhì)量和加工的方法等。
其中，不同種類(lèi)的茶葉本身也具有自己特有的香氣和滋味。而香氣和滋味恰恰是品茶最重要的兩個(gè)因素?？梢赃@樣說(shuō)，只要學(xué)會(huì)聞茶香，品茶也就懂了一半。
干聞
1、抓一把干茶聞一聞，也可以呵一口氣趁熱聞。
2、把杯蓋內(nèi)外都用熱水燙一下，把水倒出，置入茶葉，加蓋5秒后，趁熱聞香。
濕聞
1、熱聞：出湯后，半掩杯蓋聞香，主要辨別有沒(méi)有煙焦味、霉味等異味以及香氣是否高揚(yáng)。
2、溫聞：待茶壺溫度降下來(lái)，聞一聞判斷香氣類(lèi)型。
3、冷聞：待茶杯冷卻后聞香，或?qū)Ρ鹊谝慌莸降谖迮莸南銡?，判斷香氣是否持久?/strong>
藏茶
1、醇香：藏茶特有的渥堆工藝形成的濃醇香氣。
2、陳香與藥香：香氣持久，怡情養(yǎng)神，神清氣爽，老茶特有的香氣。
說(shuō)到這里，不知道你是否聽(tīng)過(guò)這么一個(gè)說(shuō)法，80%以上的愉悅感受是嗅覺(jué)帶來(lái)的。因此，可以這樣認(rèn)為，只要你學(xué)會(huì)了聞茶香，自然也會(huì)品茶味。當(dāng)這一切你都懂了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你越來(lái)越愛(ài)茶，越來(lái)越懂茶！
